[vc_row][vc_column][vc_column_text]Die Weihnachtszeit ist nicht immer die hormonfreundlichste Zeit. Plätzchen und Lebkuchen locken an jeder Ecke und lassen uns oftmals mehr Industriezucker essen, als unseren Hormonen lieb ist.
Spülen wir die Leckereien dann noch mit Glühwein herunter, kann das bei der ein oder anderen PMS oder Regelbeschwerden verstärken – schließlich zählen Zucker und Alkohol zu den schlimmsten Hormonstörern.
Da ich auswärts nicht immer um diese Störenfriede meiner hormonellen Balance herumkomme, backe ich mir zumindest für zu Hause hormonfreundliche Plätzchen: frei von Industriezucker und leeren Kohlenhydraten – stattdessen reich an Mikronährstoffen, gesunden Fetten und Aminosäuren. Heute zeige ich Dir mein Rezept für hormonfreundliche Vanillekipferl.
Die Basis dieser Plätzchen ist eine Mischung aus Dinkelvollkornmehl und Buchweizenmehl. Letzteres ist ein Pseudogetreide, dass reich an Mineralstoffen ist und alle essentiellen Aminosäuren enthält. Für den Zucker nutze ich Kokosblütenzucker, da dieser den Blutzuckerspiegel zumindest langsamer ansteigen lässt und mehr Nährstoffe als raffinierter Industriezucker enthält. Als Fettquelle kommt Kokosöl oder Kokosbutter zum Einsatz.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][qodef_recipe servings=”” ingredients_1=”%5B%7B%22ingredient%22%3A%22165%20g%20Dinkelvollkornmehl%22%7D%2C%7B%22ingredient%22%3A%22135%20g%20Buchweizenmehl%22%7D%2C%7B%22ingredient%22%3A%22200%20g%20Kokos%C3%B6l%20oder%20Kokosbutter%22%7D%2C%7B%22ingredient%22%3A%2280%20g%20Kokosbl%C3%BCtenzucker%20%22%7D%2C%7B%22ingredient%22%3A%22110%20g%20gemahlene%20Haseln%C3%BCsse%20(am%20besten%20frisch%20gemahlen)%22%7D%2C%7B%22ingredient%22%3A%221%2F4%20TL%20Salz%22%7D%5D” ingredients_2=”%5B%7B%22ingredient%22%3A%221%20frische%20Vanilleschote%2C%20gemahlen%20(notfalls%20durch%203%20Packungen%20Vanillezucker%20ersetzen)%22%7D%2C%7B%22ingredient%22%3A%2270%20g%20Kokosbl%C3%BCtenzucker%20(am%20besten%20pudrig%20gemahlen)%22%7D%5D” ingredients_3=”%5B%5D” recipe_name=”Hormonfreundliche Vanillekipferl” name_1=”Für den Teig” instructions=”%5B%7B%22instruction%22%3A%22Zuerst%20die%20beiden%20Mehle%2C%20die%2080%20g%20Kokosbl%C3%BCtenzucker%2C%20das%20Kokos%C3%B6l%2C%20die%20Haseln%C3%BCsse%20und%20das%20Salz%20in%20eine%20K%C3%BCchenmaschine%20geben%20und%20per%20Knethaken%20durchkneten%20lassen.%20Danach%20selbst%20mit%20den%20H%C3%A4nden%20weiterkneten%20und%20zu%20einer%20Kugel%20formen.%22%7D%2C%7B%22instruction%22%3A%22Etwa%201%20Stunde%20lang%20im%20K%C3%BChlschrank%20ziehen%20lassen.%20Danach%20kleine%20Brocken%20abbrechen%20und%20auf%20einem%20mit%20Mehl%20best%C3%A4ubten%20Brett%20mit%20beiden%20H%C3%A4nden%20erst%20zu%20kleinen%20W%C3%BCrstchen%20rollen.%20Daraus%20lassen%20sich%20die%20Kipferl%20am%20besten%20formen.%20%22%7D%2C%7B%22instruction%22%3A%22Die%20Kipferl%20auf%20einem%20Blech%20mit%20Backpapier%20verteilen%20und%2015%20Minuten%20bei%20ca.%20180%20Grad%20Umluft%20backen.%22%7D%2C%7B%22instruction%22%3A%22Danach%20den%20Zucker%20und%20die%20gemahlene%20Vanille%20in%20einer%20Sch%C3%BCssel%20zum%20Best%C3%A4uben%20verr%C3%BChren.%22%7D%2C%7B%22instruction%22%3A%22Darin%20die%20Kipferl%20kurz%20dippen%2C%20damit%20sie%20von%20allen%20Seiten%20mit%20der%20Vanillemischung%20%C3%BCberzogen%20sind.%22%7D%2C%7B%22instruction%22%3A%22Kurz%20abk%C3%BChlen%20lassen%20und%20dann%20genie%C3%9Fen.%20Die%20Pl%C3%A4tzchen%20halten%20sich%20am%20besten%20in%20einer%20luftdicht%20verschlossenen%20Box.%22%7D%5D” notes=”” name_2=”Zum Bestäuben” image=”25411″][/vc_column][/vc_row]
